「 礎 」 の情報 

汎ヨーロッパ主義を掲げ、欧州連合（EU）の礎を築いたリヒャルト・クーデンホーフ=カレルギーは、日本人の母親を持ち、東京で生まれた日系人だ。

本書は前半で、この自負通りフランス料理術に収斂するヨーロッパの食文化を紹介している。フランスの食文化は社会の礎として、食とともに会話を楽しむという