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「 食 」 の情報 

ケンミン食品、「台南担仔(タンツー)ビーフン」発売

ケンミン食品は、直営店、ビーフンと焼小籠包の専門店「YUNYUN(ユンユン)」にて、新メニュー「台南担仔(タンツー)ビーフン」を7月6日より販売する。 「担仔ビーフン」とは台湾南部の町・台南発祥の有名な台湾屋台料理のひとつ。「食は台南にあり」と称される台南は、1895年まで...

「健康のためのカレー」という原点回帰への挑戦

カレーといえば日本の国民食と言えるほど、私たちの生活に浸透しているメニューです。1週間で何回食べますか、と聞くのもおかしくないぐらい、頻繁に食べられているものだと思います。 2015年、食をテーマにしたミラノ万博では、日本館に大手カレーチェーンが出店していました。...

肉の余分な消費の環境負荷を分析

旭硝子財団は10日、地球環境問題の解決に貢献したに贈るブループラネット賞の今年の受賞者に、食の問題に環境の視点を取り入れ、肉の余分な消費が病気や死亡のリスクと共に環境負荷を高めることを明らかにした米ミネソタ大のデービッド・ティルマン教授(70)ら2を...

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