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もみ殻の中から顔を出しているのは「チコリ」。 ヨーロッパ原産の野菜でシャキシャキとした食感が特徴です。 北海道・北見市端野町の農家では収穫の最盛期を

ヨーロッパ原産の野菜でシャキシャキとした食感が特徴です。 北海道・北見市端野町の農家では収穫の最盛期を迎えていて、８センチほどに育ったチコリを、

宇垣さんは俳優の神保悟志さん、レストラン「メゾン タテルヨシノ」の吉野建シェフとともにさいたま市へ。ヨーロッパ野菜を育てる農家のもとを

さいたま市にはイタリアンやフレンチレストランが200軒以上もあり、ヨーロッパ野菜を卸している農家が13軒もあるのです。 彼らは今、苦しんでいま

さいたま市の若手農家らで作る「さいたまヨーロッパ野菜研究会」は「農家がすすめる 野菜が美味（おい）しいレストラン」をまとめた。埼玉県内で地元野菜を積極的