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「 ニューノルディック 」 の情報 

ポルトガルといえば煮込み料理とポルトワイン でも実はチョコもすごい

のちに北欧勢が「ニューノルディック」で注目されるまで、スペインシェフのフェラン・アドリアらによるジェルや泡や球体状の料理が有名だった

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