｢日本の8年先を行く｣植物肉の先進国アメリカの最前線…次のトレンドは｢培養肉｣と｢精密発酵｣だ ...

そもそも日本は大豆を中心とした植物性のタンパク源を重宝する食文化を持っている。そんな日本人がまだ経験していない、代替肉の世界について、アメリカ在住の