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これまで、ヨーロッパ人による記録の多くは征服者であるエルナン・コルテスを主役にしていたが、近年は、征服された側であるアステカ人の記録が注目されるようになっ

ヨーロッパは歴史上初めて、文字どおり凡庸な人間の決定に委ねられたように思える。この表現を能動態にして、かつては指導された側にいた凡庸な人間が、決然と世界を

そこで今回は、調味料で変化をつけるアジア風の煮込みや、素材を生かしたワインにぴったりのヨーロッパの煮込みや鍋など、食べる側も作り手も、