｢コーヒー味のお吸い物｣に愕然…日本のかつお節を"ヨーロッパの台所"に広めた東京・築地の3代目 ...

和田さんは、独自の手法でEUの一般食品法規則に適応したかつお節を開発。業界で初めてヨーロッパに工場を建て、かつお節市場を切り開いてきた。 料理界の関連キーワードはありません