赤坂の隠れ家レストランで、「鳩肉」のジビエをいただく

日本ではあまり馴染みがないが、地中海の国を中心に北アフリカや、東アジア諸国ではポピュラーな食材「鳩肉」。夏の疲労回復に栄養豊富な鳩肉は、格式の高い関連キーワードはありません