ヨーロッパで伝統的にコナダニをチーズの熟成に用いる、3つの遠く離れたチーズ工房において

ダニが外分泌する“レモン香”は、チーズへの直接の風味付けに寄与していなかった～. 【発表のポイント】 （1）ヨーロッパでは何世紀にもわたって伝統的製法関連キーワードはありません