ヨーロッパのシェフと日本の職人 イタリアの食の都で考えた、その違い - 朝日新聞GLOBE＋

マッシモ・ボットゥーラを批判したいわけではない。あくまでヨーロッパの「偉大な」シェフと、日本人同業者たちのアプローチの違いを述べているにすぎないのだが関連キーワードはありません