｢牛肉＝若いほうがおいしい｣という日本人の誤解 | 肉おじさんのマル秘肉事情 | 東洋経済オンライン

ヨーロッパの牛は、乳用・肉用の兼用種なので、経産牛だけでなく、オス牛の去勢牛もたくさんいます。これらもヴィンテージビーフと呼ばれたりします。関連キーワードはありません